Encuentro de Cocineras Tradicionales en Puebla: un festín de sabores auténticos
La riqueza gastronómica de los municipios de Puebla se hará presente en el Encuentro de Cocineras Tradicionales “Rescatando Sabores”, donde alrededor de 30 mujeres compartirán la herencia culinaria del estado.
El evento se llevará a cabo el sábado 22 de marzo en el Centro Cultural San Roque, de 11:00 a 18:00 horas. Será un espacio para degustar platillos elaborados con recetas ancestrales, transmitidas de generación en generación.
Los asistentes podrán disfrutar de al menos 35 platillos auténticos, entre los que destacan el mole poblano, el huaxmole, el pescado tenso apeado y el atole de mora. Estas recetas reflejan la identidad gastronómica de la región y la labor de quienes preservan estos sabores.
La Universidad Tecnológica de Puebla (UTP) y la Universidad Interamericana participarán con una masterclass, donde chefs mezclarán técnicas innovadoras con ingredientes tradicionales para reinterpretar la cocina poblana.
La Secretaría de Arte y Cultura de Puebla sumará al encuentro con presentaciones artísticas y culturales, resaltando la conexión entre gastronomía y tradición.
Yadira Lira, titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, destacó la importancia de estos eventos para rescatar y difundir la cocina tradicional, impulsando el turismo y el desarrollo local. “Cada platillo es una muestra viva de la diversidad culinaria de Puebla”, aseguró.